やつおの街で頑張る人、会社、団体を「人と人とのつながり」で紹介していきます
やつおローカルかわら版
「高校出てから５〜６年間、板前をやっていた。 そのせいかどこで食べても美味しくない、 自分で作ったほうがうまいなど文句ばかり言っていた。 口だけの野郎になりたくなかったから、自分でやってみようと思った。」 焼き鳥屋を開いたキッカケを語ってくれたのは、 ミーティング酒場...
「自分が小さい頃から食べているお母さんの料理が一番だと思って、 それをそのまま皆さんに食べてもらうための場所。 高級な料理や特別な食材を使った料理を出すお店ではないんですよ。」 今回ご紹介するのは、鏡町で町屋を改築した食堂、山元食道のオーナー、山本武良さん。 ...
